焼肉 たれ おいしいをデザインする

あの「焼肉トラジ」に学ぶ焼肉料理の伝統と革新を大公開 首都圏を中心に60店舗以上展開する人気焼肉店 『トラジ』。

その人気の理由は、焼肉料理の伝統を踏まえつつ、固定概念に捕われない新たなメニューを提案してきた事にあります。

そんな焼肉の「伝統と革新」の技術を、わかりやすい映像にて大公開！ ＜AH02-3A＞Disk1【日本語版】 ■キムチ・ナムルの作り方 　・キムチの作り方-白菜キムチ 　・キムチの作り方-トラジキムチ 　・キムチの作り方-カクテキ 　・キムチの作り方-オイキムチ 　・ナムルの作り方-もやしナムル 　・ナムルの作り方-ほうれん草ナムル ■スープの仕込み 　・スープの仕込み-基本スープ 　・スープの仕込み-コムタンスープ ＜AH02-3A＞Disk1【英語字幕版】 ■Preparing TSUKEMONO(pickles) for serving 　・Preparing the KIMCHI for serving −KIMCHI 　・Preparing the KIMCHI for serving −Toraji KIMCHI 　・Preparing the KIMCHI for serving −WHITE RADISH KIMCHI 　・Preparing the KIMCHI for serving −CUCUMBER KIMCHI 　・Preparing the NAMUL for serving −BEAN SPROUT NAMUL 　・Preparing the NAMUL for serving −SPINACH NAMUL ■Preparing a soup 　・Preparing a soup −Basic soup 　・Preparing a soup −Oxtail soup ＜AH02-3B＞Disk2【日本語版】 ■タレ・調味料の作り方 　・タレ・調味料の作り方-もみダレ 　・タレ・調味料の作り方-つけダレ 　・タレ・調味料の作り方-特ダレ 　・タレ・調味料の作り方-味噌ダレ 　・タレ・調味料の作り方-黒味噌ダレ 　・タレ・調味料の作り方-コチュジャン 　・タレ・調味料の作り方-コチュジャンソース 　・タレ・調味料の作り方-ヤンニョンジャン 　・タレ・調味料の作り方-ユッケジャンの素 　・タレ・調味料の作り方-サンチュ味噌 ■美味しい焼き方 　・特カルビ 　・ヒレカク 　・ヒレロース 　・ダイヤモンドcutカルビ 　・タン塩 　・ホルモン ＜おまけ＞ ■白菜キムチのカット方法 ＜AH02-3B＞Disk2【英語字幕版】 ■Preparing TARE for serving 　・Preparing TARE for serving −MOMIDARE 　・Preparing TARE for serving −TSUKEDARE 　・Preparing TARE for serving −TOKUDARE 　・Preparing TARE for serving −MISODARE 　・Preparing TARE for serving −KUROMISODARE 　・Preparing TARE for serving −Gochujang 　・Preparing TARE for serving −Gochujang sauce 　・Preparing TARE for serving −Yangnyeomjang 　・Preparing TARE for serving −Yukhoejang paste 　・Preparing TARE for serving −Miso for Sanchu ■The best grilling method 　・TOKU-KALBI 　・HIREKAKU 　・FILET 　・Diamond cut KALBI 　・BEEF TONGUE 　・HORUMON ＜Bonus＞ ■How to cut the KIMCHI

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